Jeudi 9 février

Qui gèle le plus vite, l'eau chaude ou l'eau froide ? Voici la réponse :

Deux échantillons d’eau de même volume, l’un d’eau froide et l’autre d’eau chaude, sont portés à une température négative dans un congélateur. L’eau doit être la plus pure possible et aucune vibration ne doit venir perturber le système. Lorsque l’échantillon d’eau chaude vient à geler, l’autre échantillon (froid) est toujours en phase liquide ! L’eau chaude gèle donc plus vite que l’eau froide. C’est l’effet Mpemba. Pour en savoir plus, allez sur
http://cyberzoide.developpez.com/pourquoi/index.php3?page=surfu
mais pour moi, c'est trop compliqué !

 Martin

Dans certaines conditions, l'eau chaude gèle avant l'eau tiède mais scientifiquement l'eau chaude ne gèle pas avant l'eau froide. Il ne faut pas généraliser des expériences réelles mais particulières qui, d'autre part, ne sont pas complètement expliquées.

Mais bien que cela nous paraisse étrange, Martin a raison de signaler qu'il existe certains cas où on peut dire que l'eau chaude gèle plus vite que l'eau froide.

Le maître